Tarihi ve doğal güzellikleriyle büyüleyen Bursa, aynı zamanda zengin bir mutfak kültürüne ev sahipliği yapıyor. Osmanlı’dan günümüze uzanan lezzet mirasıyla Bursa, hem geleneksel tatları hem de modern yorumlarıyla damakları şenlendiriyor. İskender kebaptan pideli köfteye, kestane şekerinden cantığa kadar uzanan geniş yelpazesiyle Bursa mutfağı, her zevke hitap eden seçenekler sunuyor.
Bu rehberimizde, Bursa’nın en meşhur yöresel yemeklerinden sokak lezzetlerine, en iyi restoranlarından yeme içme kültürüne kadar her şeyi bulacaksınız. Hazırsanız, Bursa’nın enfes lezzetlerini keşfetmeye başlayalım!
Bursa’nın En Meşhur Yöresel Yemekleri
Bursa mutfağı, Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mutfak kültüründen izler taşıyan, aynı zamanda yöresel ürünlerin ve farklı kültürlerin etkileşimiyle oluşan özgün bir karaktere sahiptir. İşte Bursa’nın mutlaka tadılması gereken yöresel lezzetleri:
İskender Kebap
Bursa denilince akla ilk gelen lezzet şüphesiz İskender kebaptır. İnce kesilmiş döner etinin üzerine dökülen sıcak tereyağı ve domates sosuyla servis edilen bu eşsiz lezzet, 1867 yılında İskender Efendi tarafından Bursa’da icat edildi. Günümüzde hala İskender Efendi’nin torunları tarafından işletilen tarihi restoranlarda orijinal tarifine sadık kalınarak hazırlanan İskender kebap, Bursa’ya gelen herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir.
Cantık
Bursa’ya özgü bir pide çeşidi olan cantık, yuvarlak ve kalın hamurunun üzerine kıyma, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcın konulmasıyla yapılır. Genellikle fırında pişirilen cantık, sıcak ve çıtır çıtır servis edilir. Bursa’da birçok fırında ve restoranda bulabileceğiniz cantık, özellikle kahvaltı ve öğle yemeklerinde tercih edilen doyurucu bir lezzettir.
Kestane Şekeri
Bursa’nın simgesi haline gelen kestane şekeri, Uludağ’ın eteklerinde yetişen kestanelerin özel bir işlemden geçirilerek şekerle kaplanmasıyla üretilir. Hem lezzeti hem de şık sunumuyla hediyelik olarak da tercih edilen kestane şekeri, Bursa’dan alınabilecek en güzel hediyelerden biridir.
İnegöl Köftesi
Bursa’nın İnegöl ilçesine özgü olan İnegöl köftesi, dana kıyması, ekmek içi, soğan ve baharatların karışımından elde edilen köftelerin ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle piyaz ve közlenmiş biberle servis edilen İnegöl köftesi, Türkiye’nin en meşhur köfte çeşitlerinden biridir.
Kemalpaşa Tatlısı
Bursa’nın meşhur tatlılarından biri olan Kemalpaşa tatlısı, irmik, peynir, şeker ve kaymaktan yapılan şerbetli bir tatlıdır. Üzerine ceviz veya fıstık serpilerek servis edilen Kemalpaşa tatlısı, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı alternatifi sunar.
Tahinli Pide
Bursa’nın özel tatlarından biri olan tahinli pide, ince hamur üzerine sürülen tahin ve şekerin fırınlanması ile yapılır. Hem tatlı hem de tuzlu bir lezzeti bir arada sunar. Genellikle çay saatlerinde tercih edilen bu pide, Bursa’nın fırınlarında sıkça bulunur.
Pideli Köfte
Bursa’nın bir diğer meşhur yemeği olan pideli köfte, özel hazırlanan pide hamurunun üzerine yerleştirilen köftelerin fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Yanında domates, biber ve soğan gibi sebzelerle servis edilen pideli köfte, doyurucu ve lezzetli bir öğün alternatifi sunar. Bursa’da farklı restoranlarda farklı tariflerle hazırlanan pideli köfte, her damak zevkine hitap eden bir lezzettir.
Mihaliç Peyniri
Bursa’nın Karacabey ilçesinde üretilen Mihaliç peyniri, inek sütünden yapılan, hafif tuzlu ve yumuşak bir peynir çeşididir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan Mihaliç peyniri, aynı zamanda börek ve pidelerde de kullanılır.
Bursa’nın En İyi Restoranları
Bursa’da yukarıda saydığımız lezzetleri tadabileceğiniz birçok mekan bulunuyor. İşte Bursa’nın en iyi lezzet duraklarından bazıları:
Kebapçı İskender
Bursa’da İskender kebabının mucidi olan İskender Efendi’nin torunları tarafından işletilen Kebapçı İskender, 1867 yılından beri hizmet veriyor. Tarihi bir atmosferde, odun ateşinde yavaşça pişirilen etlerin lezzetini buram buram hissedebileceğiniz bu mekanda İskender kebap, domates sosu, yoğurt ve tereyağı ile servis ediliyor. Küçük ve samimi bir ortam sunan Kebapçı İskender, şehrin en meşhur restoranlarından biridir.
Adres: Kayhan, Ünlü Cd. No:7, 16010 Osmangazi̇, Bursa
Telefon: 0224 221 46 15
Konum: Kebapçı İskender
Uludağ Kebapçısı
Bursa’nın en ünlü İskender kebapçılarından biri olan Uludağ Kebapçısı, 1964 yılından beri hizmet veriyor. İnce dilimlenmiş döner etinin üzerine dökülen domates sosu, yoğurt ve kızgın tereyağı ile servis edilen İskender kebabı burada mutlaka denemelisiniz. Restoranın tarihi atmosferi ve lezzetli yemekleri, hem yerel halk hem de turistler tarafından çok beğeniliyor. Özellikle öğle saatlerinde yoğun olabilir, bu yüzden rezervasyon yaptırmanızda fayda var.
Adres: Ulu, Uluyol Caddesi, 16. Şirin Sk. No:12, 16220 Osmangazi, Bursa
Telefon: 0224 254 72 64
Konum: Uludağ Kebapçısı
Kayhan Köftecisi
Kayhan Köftecisi, Bursa’nın meşhur pideli köftesini denemek için ideal bir mekandır. 1980’lerden beri hizmet veren bu restoran, köftelerini özel baharat karışımı ile yoğrulmuş etten hazırlar ve ızgarada pişirir. Yanında piyaz ve çoban salata ile servis edilen köfteler, lezzetli ve doyurucudur. Temiz ve ferah atmosferi ile aileler için de uygundur.
Adres: Çamlıca, Eker Meydan, Lefkoşe Cd., 16265 Ni̇lüfer/Bursa
Telefon: 0224 451 42 33
Konum: Kayhan Köftecisi
Zennup 1844
Zennup 1844, modern ve geleneksel Türk mutfağını harmanlayan bir restoran. Menüsünde sağlıklı ve lezzetli yemekler sunan bu mekan, özellikle zengin ve otantik atmosferi ile öne çıkıyor. Şefin özenle hazırladığı yemekler, sağlıklı yaşamı tercih edenler için ideal. Restoranın ferah ve şık dekorasyonu, özel günler için de mükemmel bir seçenek sunuyor.
Adres: blok 76, 1/15, Eker Meydanı Avm A, 16040 Ni̇lüfer/Bursa
Telefon: 02244532716
Konum: Zennup 1844
İsmail Alsat
Nilüfer’de bulunan İsmail Alsat, çeşitli et yemekleri, biftekler ve geleneksel Türk mutfağı ile ünlüdür. Mekan, taze ve lezzetli yemekleri ve hızlı servisi ile tanınır. Özellikle köfteleri ve ızgara etleri ile yerel halk tarafından yoğun ilgi görmektedir. Samimi atmosferi ve uygun fiyatları ile İsmail Alsat, aile yemekleri ve arkadaş buluşmaları için ideal.
Adres: Üçevler, Nilüfer Cd. No:26, 16120 Ni̇lüfer, Bursa
Telefon: 0224 441 43 00
Konum: İsmail Alsat
Uzan Et Mangal
Et severler için Uzan Et Mangal, Bursa’da mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir mekan. Lokum kıvamındaki etleri ve zengin mezeleri ile ünlü olan bu restoran, sıcak ve samimi bir atmosfer sunar. Özellikle ızgara etleri ve kaburgası ile bilinir. Aile yemekleri ve arkadaş buluşmaları için harika bir tercih.
Adres: Kayapa, Bursa Cd. No:22, 16315 Ni̇lüfer, Bursa
Telefon: 0224 493 20 45
Konum: Uzan Et Mangal
Bu restoranlar, Bursa’nın zengin mutfak kültürünü en iyi şekilde temsil eden mekanlar arasında yer alıyor. Şehirdeki lezzet duraklarını keşfederken, bu mekanları ziyaret ederek Bursa’nın eşsiz tatlarını deneyimleyebilirsiniz.
